生クリームではなくヨーグルトクリームを使ったところがポイントです。
では早速紹介します
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材料
小麦粉：５０ｇ
卵：１個
牛乳：大さじ３
砂糖：大さじ１
ベーキングパウダー：小さじ１
乳清（ホエー）：大さじ１
ヨーグルト：２００ｇ（水切り後１００ｇ）
イチゴ：１５個
バナナ：１／２本
生クリーム：適宜
グレナデンシロップ：適宜
ミントの葉：適宜
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作り方
１．先ずヨーグルトクリームを作ります。
ケーキを作る前日に、受けのあるザルの上にキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れておきます。
一晩でたっぷりの水分（乳清）が出ます。
この乳清は捨てないで取っておいて下さい。
水分の出たヨーグルトに軽く砂糖を加えると、ヨーグルトクリームの完成です。
２．イチゴジャムを作ります。
鍋に少々の砂糖とイチゴを入れ火にかけます。
イチゴから水分が出るので、水などは入れません。
イチゴが柔らかくなったら火を止め、すり鉢で滑らかになるようにすり潰します。
３．生地を作ります。
小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダー、乳清を混ぜ合わせます。
乳清とは、ヨーグルトから出た水分のことです。
これを入れることによって、生地がふんわりするそうです。
写真↓はヨーグルトから出た乳清です。
４．オーブンで生地を焼きます。
２００℃くらいで表面にうっすら焦げ目が付いたら完成です。
５．ジャムをぬります。
先ほど完成したイチゴジャムとバナナペースト（バナナをすり潰しただけ）を交互にぬってミルフィーユ風にします。
６．ヨーグルトクリームをぬります。
生クリームと違って伸びが悪いのでお気をつけ下さい。
７．グレナデンシロップを混ぜた生クリームでデコレーションします。
飾りにミントの葉をあしらうのも良いかも(^^)
完成！！
息子の大好きなバナナとイチゴを使った愛情たっぷりバースデーケーキです
