息子の１歳のお誕生日に手作りケーキにチャレンジしました。

生クリームではなくヨーグルトクリームを使ったところがポイントです。

では早速紹介します

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材料

小麦粉：５０ｇ

卵：１個

牛乳：大さじ３

砂糖：大さじ１

ベーキングパウダー：小さじ１

乳清（ホエー）：大さじ１

ヨーグルト：２００ｇ（水切り後１００ｇ）

イチゴ：１５個

バナナ：１／２本

生クリーム：適宜

グレナデンシロップ：適宜

ミントの葉：適宜

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作り方
１．先ずヨーグルトクリームを作ります。



ケーキを作る前日に、受けのあるザルの上にキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れておきます。
一晩でたっぷりの水分（乳清）が出ます。
この乳清は捨てないで取っておいて下さい。
水分の出たヨーグルトに軽く砂糖を加えると、ヨーグルトクリームの完成です。



２．イチゴジャムを作ります。



鍋に少々の砂糖とイチゴを入れ火にかけます。
イチゴから水分が出るので、水などは入れません。
イチゴが柔らかくなったら火を止め、すり鉢で滑らかになるようにすり潰します。



３．生地を作ります。



小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダー、乳清を混ぜ合わせます。
乳清とは、ヨーグルトから出た水分のことです。
これを入れることによって、生地がふんわりするそうです。

写真↓はヨーグルトから出た乳清です。





４．オーブンで生地を焼きます。



２００℃くらいで表面にうっすら焦げ目が付いたら完成です。





５．ジャムをぬります。





先ほど完成したイチゴジャムとバナナペースト（バナナをすり潰しただけ）を交互にぬってミルフィーユ風にします。



６．ヨーグルトクリームをぬります。
生クリームと違って伸びが悪いのでお気をつけ下さい。





７．グレナデンシロップを混ぜた生クリームでデコレーションします。
飾りにミントの葉をあしらうのも良いかも(^^)



完成！！

息子の大好きなバナナとイチゴを使った愛情たっぷりバースデーケーキです