新鮮な金目鯛を仕入れたのでアクアパッツァを作ってみました。

簡単レシピをご紹介しまぁす

材料

金目鯛一尾、アサリ、トマト、ニンニク、タカの爪

調味料

オリーブオイル、塩、白ワイン

１　金目鯛のウロコと内臓を取る

２　塩をふり１５分ほどおく
　　その後出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる



３　にんにくとタカの爪（種をとる）を多めのオリーブオイルで炒める



４　にんにくに火が通ったら金目鯛を両面焼く



５　白ワイン１００cc投入し３分ほど煮詰める

６　水を３００cc投入

７　煮立ったらアサリ、トマトを入れふたをする



８　アサリが開いたらフライパンをゆすり完成



★塩分は魚にふった塩とアサリの塩分で十分な感じです。

仕上げにパセリを散らすとキレイ

それにしても赤い姿に金色のお目目はとっても華やか～

お祝い膳にピッタリ！！

でも我が家ではお祝い事がなくてもいただいてます♪