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新鮮な金目鯛を仕入れたのでアクアパッツァを作ってみました。
簡単レシピをご紹介しまぁす
材料
金目鯛一尾、アサリ、トマト、ニンニク、タカの爪
調味料
オリーブオイル、塩、白ワイン
1 金目鯛のウロコと内臓を取る
2 塩をふり15分ほどおく
その後出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる
3 にんにくとタカの爪(種をとる)を多めのオリーブオイルで炒める
4 にんにくに火が通ったら金目鯛を両面焼く
5 白ワイン100cc投入し3分ほど煮詰める
6 水を300cc投入
7 煮立ったらアサリ、トマトを入れふたをする
8 アサリが開いたらフライパンをゆすり完成
★塩分は魚にふった塩とアサリの塩分で十分な感じです。
仕上げにパセリを散らすとキレイ
それにしても赤い姿に金色のお目目はとっても華やか~
お祝い膳にピッタリ!!
でも我が家ではお祝い事がなくてもいただいてます♪