ご覧を頂いているのは 2006 10 に書かれた記事です
Oct 29, 2006 by
WakaChan |
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先日とってもお天気が良かったので、海まで散歩がてらランチを食べようと出かけた。
我が家は浜辺まで歩いて15分の好立地!
ここに住み始めた頃は毎日海まで散歩しにいくわ♪と息を巻いていたけど、さすがに毎日はなかなかねぇ。。
子供が生まれてからは尚、砂浜でベビーカー押すのはちょっと。。と、敬遠気味。
でも今日は力持ちの夫がいるからと、嬉々として出発!(^^)
道中、私と夫はランチに何を食べるかで真剣な議論を展開。
「ハンバーグもいいけど、お鮨もいいねぇ~♪それともどっかでお弁当買って海で食べる?」と夫の提案。
息子に以前、海を見せようと何度も海岸まで連れてきたのだが、毎回もれなく熟睡中(-_-)zzzだったので、今日こそ初海体験させられそうだし、海辺でランチにしよーかということで一致。
浜辺近くにちょっと洒落たカフェがあったのを思い出し、立ち寄ってテイクアウトできるか訊いてみた。
平日の昼間ということもあってか空いていて、お客さんは常連さんらしい男の人が一人カウンターにいるだけ。
お店の人はサーファーだと思われる感じの良い女性一人。
メニューを見せてもらい3人前のランチを注文。
大食いな上、食欲の秋が私たちの胃袋の働きに拍車をかけている今日この頃。
腹八分がいいとはわかってはいるんだけど。。
朝食はパンだったので、ご飯ものを3品注文。
リゾットとロコモコみたいなのと、ステーキ&サラダが上にのったどんぶりみたいなもの。
値段は多分1品¥1000前後。
この他にビールとアップルジュースを注文して¥4500くらいだったと思う。
ブログネタにするんだったらメニュー名と値段くらいメモればよかったと後で反省。
ツメが甘いのは子供を産んでも変わらないらしい(^^)
ともかくおいしいランチを携え目の前の由比ガ浜に行くと、遠足の中学生たちもレジャーシートを敷いてランチ中。
息子は初めての海に感激するでもなく、ひたすらつかまり立ちに没頭。
ベビーカーの上でも立とうとするので、それだけはやめてくれと砂浜へ降ろす。
私の少しふくよかになった二の腕をつねりながらバランスをとりやっとつかまり立ちが出来たと得意顔!
おかげでママはアザだらけよぉ~(T_T)
でも海を見ながらのランチは、ちょっとしたイベント気分で楽しかったわ!
お店の中と違って息子が泣いても余裕だし。
今度はお山にピクニックね♪
そのときは頑張ってお弁当作るわ!
下の写真はお店の窓から見える風景。
本当に海のまん前!
店名
デイジーズ・カフェ (Daisy’s Cafe)
住所:鎌倉市長谷2-8-11
味
☆☆☆
店内雰囲気
☆☆☆☆
接客態度
☆☆☆☆
値段(コストパフォーマンスが高いほど星の数が多い)
☆☆☆
(満点は☆5つの5段階評価)
備考:
由比ガ浜が目の前に広がる景色の良いお店。
大きな窓から見える海を見ながら心地よい時間が過ごせる。
夜はバーになり朝5時まで営業。
乳幼児を連れて行くなら平日の昼間がオススメ。
BLTサンドなどの軽食もある。
Oct 25, 2006 by
WakaChan |
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先日、カナダのカルガリーから夫の友人親子が遊びに来てくれた。
お客様が来るとなると俄然張り切る夫。
今回のおもてなし料理は思案の末、肉まんに決定!
肉まんは何度も作ったことがあるのだが、作る度に味が微妙に違う。
というのも粉や調味料の分量はいつも適当。
お酒:ん~軽く1秒。ドボドボ。
しょう油:これも2秒くらい?ドボドボドボ。
小麦粉:この一袋で1kgだから七文目使って700gってとこかな。
ってな具合なので、均一な味ができるわけナイ。
でも作る度にコツみたいなものを得とくしているようなのでまぁそれでよいのだろう。
ーーーーー
以下材料&レシピ(小さめの肉まん約20個分)
豚挽き肉:約700g
(今回はひき肉を使用したが、豚バラと豚ロース肉を半々の割合で、フードプロセッサーでミンチにした時の方がおいしかった)
長ネギ:2本
たけのこ:女性のこぶし大くらい
きくらげ:10g
干しえび:大さじ6
小麦粉:700g
ドライイースト:15g
サラダ油:大さじ4
しょう油:細口のしょう油さしで2秒くらいまわしいれる
酒:料理酒のペットボトルを逆さにして1秒
しょうが汁:大さじ2
ごま油:大さじ1
砂糖:大さじ2
塩:適量
お湯(40度以下):適量
ーーーー
作り方
1.ドライイーストに砂糖を入れ、40度以下のお湯を250CC入れる。軽くかき混ぜ20~30分放置。これが一次発酵。40度以下のお湯じゃないと、イーストが死滅するので注意する。イーストの種類によっては一次発酵のいらないものもあるので要確認。
2.一次発酵したドライイーストと小麦粉、サラダ油を合わせ混ぜる。
よく混ぜた後、耳たぶのやわらかさくらいの生地になるように加減を見ながらお湯を足しこねる。
↓
生地がふっくらとなってくるまでそのまま放置。
これが二次発酵。
但し生地が乾燥しないように濡れたペーパータオルを生地に被せておく。
3.長ネギ、たけのこ、キクラゲをあらみじん切りする。
4.お肉を軽く粘り気がでるまでこねる。
5.お肉に3の具材、しょう油、酒、しょうが汁、ごま油、塩を加えよく混ぜる。
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↓
↓
6.生地に5の餡を包み、15分蒸す。
以上でおいしい肉まんの出来上がり!
ーーーー
補足
具材はお好みでいろいろ変えてみると楽しいと思う。
お肉が多いと餡が硬くなってしまうので加減が必要。
餡の味はしっかり付けた方がおいしい!
また二次発酵は餡をくるんでからにすると、もう少し生地がふっくらするのではないかと思い、次回への課題にします。
Oct 23, 2006 by
WakaChan |
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ここ数日、つかまり立ちがマイブームな息子なのだが、まだまだ未熟者故、転び方がダイナミック!
後ろにドーンとひっくり返るので見ていてハラハラする。
多少クッションのあるところでひっくり返っているので、甚大な被害は免れてると思うのだが、やはり頭を打ちすぎるのはいかがなものかと。。。
で、応急処置的なヘルメットを被せてみた。
材料は息子の毛糸の帽子と私のタオル地のヘアバンド。
色合いはひどいものだが、痛い思いをするよりはましだろう。
いたって満足なママとその息子でした。
めでたしめでたし!(^^)!
Oct 19, 2006 by
WakaChan |
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一昨日、初つかまり立ちだったのに今日はナント手放しで立っている!
今回は撮影に成功!(^^)!
もう息子は2本足で立っているのが嬉しくて仕方がないらしく、起きている間中、常に一人特訓!
我が子ながらアッパレ!!
それは想像を絶する特訓ぶり。
ようやく立ち上がったと思いきや、何のためらいもなく後ろに倒れてゆく。
クッションがあるとはいえ、結構痛いだろうに。
それをもう何十回繰り返したことだろう。
ママは涙が出たわ~(T_T)
がんばり屋さんなのはきっとパパに似たのねぇ~。
ほんとうに良かった、ママに似ないで(^。^)
でもしばらくすると後ろに倒れると痛いことに気づいたようで、倒れそうになると慌ててそばにあるものを掴み倒れまいとする。
学習してるわ~!!
もうこの時点でかなりの親バカ。
しっかり立てるとママに向かって満面の笑み。
「できたよ~!」って言ってるのね~。
もう食べちゃいたいくらいかわいい!!
教育テレビの育児番組で流れているオープニング曲だっただろうか?
その中で「素晴らしい世界をありがとう」って歌詞があるけど、全くその通りだと思う。
素晴らしい世界を携えて私の元に生まれてきてくれた我が子がとっても愛しい。
でもごめんなさいm(__)m
今朝、添い寝してる君の顔面に膝蹴りしたのはママです。
君の大泣きで飛び起きたパパが「どしたの?」と訊いてきたのに、ママは「どうしたんだろうねぇ~」と答えたの聞いてた?
ごめんねぇ~悪気はなかったんだよ~。
ちょっとだけ寝ぼけてただけだよ!
ママのこと嫌いにならないでねぇ~。
写真はつかまり立ちを時系列で並べました!
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別アングルでもう一度
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Oct 17, 2006 by
WakaChan |
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今日、息子が初めておすわり&つかまり立ちをした!
昨日まで1週間ほど実家に行っていた私と息子だが、毎日デパートやスーパー、公園に行って遊んだり、息子は近所のおばさんたちに代わる代わる抱っこされるなど、普段よりは少し刺激の多い1週間だった。
それが功を奏したか、本日目覚しい成長を遂げた!
ベッドの枠板につかまって立ち上がり、しばらくそのまま静止。
そのあとしりもちをつく格好でおすわり!
突然の出来事に画像を残せなかったのが残念。。
でもママはちゃんと目に焼き付けたよ~君の雄姿を!
最近はボキャブラリーも増えたね(^_^)
なんでもそのかわいいお口に入れちゃうのも、成長の証!
なんでも食べちゃうぞ~シリーズの写真を集めてみました。
「馬ってウマいな!」と言ったとか言わなかったとか。笑
Oct 13, 2006 by
WakaChan |
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今週も訳あって実家に来ている私と息子。
決して夫と不仲なわけではナイのでご心配なく。(^_^)
実家に来るとばあばと一緒に買い物に出かけるのが常となっている。
ベビー服や雑貨や食料品など、のんびり見てまわるので、あっという間に時間が過ぎる。
疲れたら「お茶しよ~♪」とか言って、スタバやショッピングモールのフードコートなどでしばし休息。
そこで英気を養ったら、また出陣!
あっち見よう!こっち行こう!と母と息子をブンブン振り回す私。
こーゆー買い物は、やっぱり女同士じゃないと出来ないですよね!
帰りには母も息子もグッタリ。
ごめ~ん。
でもとっても楽しかったよぉ~♪
ヨダレで汚されても全然気にならないリーズナブルな冬物のコートもお買い上げ(^_^)ムフフ
そういえば、息子は実家に来ると必ず頬がガビガビで赤くなる。
原因はなんだろう?
水が違うから??
私は逆に30数年慣れ親しんだ実家の水の方が、肌の調子が良い。
ところによって、水質ってちがうんだなぁ~。
息子は1週間ほどでひと皮むけて治るんだけど、それまではちょっと気になる。
写真は実家に来て3日目の赤みがピーク時のときのもの。
それにしても息子のパジャマの印字文字。
WARK CAR?
WORK CAR?の間違いではないだろうか?
別にいいけど。。。
Oct 10, 2006 by
WakaChan |
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先日のタンシチューの副菜のレシピも案内しちゃいます。
紅芋ポタージュスープ(3人前)のレシピ
材料
紅芋:拳大1個
セロリ:1本(今度は束じゃない)
タマネギ:1/2個
長ネギ:10cm位
コンソメスープ
牛乳
生クリーム
塩
紅芋は5mm角位にカット(茹でた後にミキサーにかけるので、もっと大きくても問題なし)、セロリ、タマネギ、長ネギを粗みじんにする。
小鍋に大さじ1杯程度の有塩バターを入れてタマネギを炒める。
焦げないように、さりとて甘みが引き出せるようによく炒める。
次いで紅芋、セロリ、長ネギを加えて更に炒める。
コンソメスープ(
こちらで紹介した牛タンを茹でた際のスープ)をお玉2.5杯位を加えて、紅芋の形が崩れはじめるまで煮る。15分位。
火を止め、ミキサーに入れて回す。
熱いまま入れても大丈夫だと思ったけれど、ミキサーのガラスがちょっと心配だったので、軽く冷めてから入れた。
次いでミルクと生クリームを加える。
ミルクと生クリームはお好みで。
今回は生クリームを1に対してミルクを3位の割合で、ミキサーの6分目位まで入れた。
バターの塩と、コンソメスープの塩分が程良く聞いて、塩を足す必要はなかってけれど、お好みで調味してください。
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続いてとっても簡単エスカルゴ バターの作り方
エスカルゴ バターという位だから、エスカルゴを食べるためのバターなのだけれど、パンに塗っても美味しいし、ホタテに塗ったりサザエに詰めてオーブン焼きにしてもグー。
とても簡単に作れる割りに美味しいし、日持ちもします。
材料
有塩バター:1/3本
ブルーチーズ:100g(苦手の方は無くても大丈夫)
パセリ:適量(今回はみじん切りにした状態で、大さじ2杯分強で作った)
ニンニク:3粒(お好みで加減して)
バターは他の材料と混ざりやすいように、室温に戻し柔らかくしておく。
パセリはみじん切り、にんにくはすり下ろす。
ブルーチーズは裏ごしにする。
以上をバターに混ぜたら出来上がり!
とっても簡単。
Oct 09, 2006 by
WakaChan |
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先日、友人が来てくれた時に作ったタンシチューが好評だったので、レシピを紹介します。
先ずデミグラス・ソースの作り方
材料
玉ねぎ:3個
にんじん:2本
セロリ:1束(1本ではない)
ニンニク:一塊の半分(4~5粒くらい)
ローリエ:5枚
牛スジ:約1.2kg
鶏がら:1羽分
牛アキレス:300g
塩:少々
備考:最初訪れた肉屋で牛スジが手に入らなかったので代用品として鶏ガラと牛アキレスを購入しておいたが、後に牛スジが手に入った。
鶏がらと牛アキレスはなくても大丈夫。でもせっかく買ったのだからと今回は全部投入!!
1
玉ねぎ2個をくし型切り、
ニンジン1本を良く洗い1.5cmくらいの輪切り(皮はむかずに芯ももったいないから入れる)、
セロリの2分の1束を1cm幅に切る。香りの良い葉も当然利用。
ニンニク3粒は皮をむき1粒を2~3に切る。
以上をフライパンにサラダ油を入れ軽く焦げ目が付くまで炒める。
但し焦げ臭くなるほど炒めてはイケナイ!
そして家にある1番大きな鍋に入れる。(ちなみに我が家は直径約30cm、深さ約40cm。)
2
牛スジを同じく軽く焦げ目が付くまで炒め、鍋に入れ野菜と合流させる。
3
鶏がらと牛アキレスをオーブンで220度で20分程度焼き、これらも鍋に入れ合流。(これらはなくても大丈夫)
4
鍋に水とローリエを入れ、中火にかけて煮立ったら弱火にする。
蓋は閉めたままこれからじっくり煮る。
マメにアクはとること。
↓
2日煮た後(夜は火を消す←火の用心!)
この段階で牛アキレスは溶けてなくなっていた。
鍋に透明な膜が張っていたので、最初は油?と思ったのだが、熱い鍋なのに油が凝固するはずもないし。。。と考えた末、これはコラーゲンであることが判明。
たっぷりのコラーゲンが鍋一面に浮いていた。
お肌によさそう!!
↓
こした後
料理人の使う濾し器(シノアというらしい)がなかったので大きなザルを使った。
ザルに残った野菜や肉類からのソースを余さず濾し切るため、ザルと同じ程度の大きさのボールをザルに重ねて上からギュウギュウ押す。
1滴余さずの心意気で!
5
野菜を再度投入する
玉ねぎ:1個
にんじん:1本
セロリ:2分の1束
ニンニク:2粒
1と同じように切って炒め、4のこした後のスープに投入。
↓
さらに2日煮て濾す
凝縮して水分が少なくなっているので、焦がさないように細心の注意を払う。今までの努力が無駄にならないよう。時折木べらでかき回す。
そして浮いてる油をとり(かなり出ている)塩をほんの少々入れて味を調える。
これでデミグラスソースが完成。
冷凍保存が可能。
原液のままでも食べられるけれど、小麦粉をバターで炒めて皮をむいたトマトを入れてデミを少量入れたりしてもおいしいソースができる。
牛タンシチューの作り方
材料
牛タン:まるごと1本(約700g)
玉ねぎ:1個
にんじん:1本
セロリ:3分の1束
ローリエ:2枚
黒コショウ:(ホール10粒)
塩:小さじ1
肉屋で牛タンをまるごと買ってくる。
皮付きのもあるけど、皮がとってあるほうが楽チン。
だいたい7~800g程度。
1
鍋に牛タンがヒタヒタになる程度の水を入れ沸騰させる。
2
牛タンを入れ5分ほど下茹でし、お湯を捨てる。
ここまでは牛タンの下ごしらえ。
3
タマネギはくし型切り、
人参を良く洗い1.5cmくらいの輪切り(皮はむかずに芯ももったいないから入れる)、
セロリの3分の1束を1cm幅に切り、香りの良い葉も当然利用。
以上をローリエ、黒胡椒、塩と共に鍋に入れる。
4
3の鍋に牛タンがヒタヒタになるくらいまで水をはる。
強火にかけ煮立ったら弱めの中火にして牛タンを入れる。
蓋を閉め3~7時間煮る。
3時間煮れば十分やわらかくなる。
7時間以上煮るとさらにやわらかくなるが、煮崩れで美しくお皿に盛り付けることが難しくなります。
お好みでお肉のやわらかさは調節する。
このタンを煮たスープは美味しいコンソメ・スープになっている。
今回はこのコンソメスープを使い、紅芋ポタージュスープを作った。
タンをスライスしてお皿に盛り、デミグラスソースをかけたらおいしいタンシチューの出来上がり!
Oct 06, 2006 by
WakaChan |
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昨日、私の友人が家に遊びに来てくれた。
息子とは初対面!
彼女(友人のこと)は既に2児の母。
母どころか家事、育児、仕事、学生もこなすスーパーウーマンな友達。
おまけにお料理がとっても上手だし、手作りものをこよなく愛している彼女は石鹸とかも自分で作っている。
ブログもマメに更新してるし、どこにそんな時間があるのかと思う。
これだけ濃く生きられるってすごい!
2児の母だけあって息子を抱く所作も手馴れたもの。
こっちも安心して任せられる。
「抱っこしてもらって良かったねぇ」なんて言ってたら、ん??なんだか怪しい雲行き。
「ふぇ~ん」
ナント人見知りの始まり始まり~。
思い切り泣き始めた息子。
やっぱりママがいいのねぇ~なんてデレデレ声の私。
こーゆーの、憧れていたんです。笑
夫は大切な友人が我が家に来てくれるのだからと、またもやもてなしの料理を作ってくれた。
今回のメニューは紅芋のポタージュ、エスカルゴバターを塗ったフランスパン、タンシチュー、デザートはメロン&マンゴー。
デミグラスソースまで完全手作り。
す、すごいわ~。
オクサントハ、ワタシノコトデスカ?
キッチンは完全に夫のテリトリー。
「お邪魔しまぁす。この端っこの方で大根切ってもイイデスカ?」ってな状態。
目つきも既にプロのコックさん。
気安く話しかけられない。
味もプロ並みというか、プロ以上!
かなり美味しかった(^_^)
門外不出らしいけど、今回に限りデミグラスのレシピを画像を伴って紹介しちゃいます。
でも今日はあまりにも眠いので、明日UPします!
息子も泣き始めちゃったし。。。
お楽しみに。
Oct 04, 2006 by
WakaChan |
4 Comments
ダイニングテーブル用の息子の椅子が届いた。
コンビミニの通販で買ったものだけれど、なかなか良い感じ。
ずっしりとした重量感、シックな色、テーブル付にも出来、機能性に富んでいる。
それに安い!11,550円!
クッションは別売りで2,000円くらいかな。
まだ早いかと思ったけれど、座らせてみた。
なかなか似合って?いると思う。
本人はイマイチみたいだけど、ママは満足(^_^)
今日はこれに座らせて、おもゆや、野菜スープをあげた。
野菜スープは昆布ダシで、キャベツ、大根、にんじんを一口サイズに切ったものを煮て作ったもの。
野菜は何でもいいらしいけど、アクの少ない野菜がよりいいらしい。
そして野菜は水から入れて煮込むとよくダシが出て美味しくなる。
息子の分は蓋付き製氷皿に入れて冷凍し、余ったものはコンソメを入れて大人がスープとして楽しむ。
結構美味しいのでオススメです。
息子は野菜スープが冷えてるとあまり飲まないので、湯せんして人肌に温めてから飲ませる。
おもゆも野菜スープも軌道に乗ってきたし、そろそろ次の離乳食メニューに挑戦かな。
息子はもう何でも来い!状態なのか?料理番組が好きでヨダレを垂らしながら、食い入るように見ている。
ちなみに画面の料理番組では鶏のから揚げが映し出されている。
ママのおっぱいから巣立ってしまうのも時間の問題。
少し悲しいなぁ~。
Oct 02, 2006 by
WakaChan |
8 Comments
産後半年くらいですんごい髪の毛抜けるよぉ~って言われてたけど、ホントだった。
洗ったときやドライヤーをかけたとき、束で抜けるわ抜ける。
ちょっとしたホラー映画並み。
一つにまとめると、明らかに以前より少ない。
時間が経てば元に戻るっていうけど、なんだか心配な私。
大丈夫かなぁ~?
今日は家にいると愚図って泣きやまない子がいるので、大船まで(電車で10分)出かけた。
食料品を買ったのだけど、大船は商店街で買い物するに限る!
安いお店がたくさんあるし、活気があって楽しい。
お肉屋さんでは、ナント牛タン丸ごと買ってきた。
今度夫がタンシチューを作るからである。
丸ごと牛タンって始めて見たけど、大きい!
持つべきものは料理の上手な夫だなぁ~と思う。
いつもおいしいご飯をありがとう!
写真は駅前でやってた赤い羽根募金でもらった羽根をつけた息子。